La creencia de que los carbohidratos deben ser eliminados de la alimentación de una persona con diabetes es un mito.
La alimentación saludable debe basarse en que el azúcar simple (golosinas, jugo, refrescos, pastelillos, galletas dulces, chocolates, etc) es más rápidamente absorbida que otros tipos de azúcares complejos (arroz, papa, pastas, tortillas, frutas, leguminosas), y que puede agravar la hiperglicemia. Mientas se lleve un adecuado control, una persona con diabetes puede ingerir azúcares complejos y muy bajas cantidades de azúcares simples, siempre y cuando cuide el resto de los alimentos que consume.
Ya no se considera necesario preparar platillos por separado, “especiales”, para los miembros con diabetes de una familia.
Hoy en día, tanto el público como la comunidad médica se han percatado de la importancia de una alimentación balanceada para mantener la salud en general, a la vez que se reconoce que los principios recomendados en una dieta sana para una persona con diabetes son prácticamente los mismos que para una persona que no tiene diabetes.
LN y ED Vanessa Pérez Torres
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